PAES: POTATO FARLS E FLOURY BAPS

Na Irlanda praticamente não existem as padarias como as que estamos acostumados no Brasil. Até agora não vi nenhuma em Cork.
Mas isso não quer dizer que não exista grande variedade de pães. A setor de panificação dos supermercados costuma ser muito amplo.
Vamos falar de dois tipos de pães que são facilmente encontrados por aqui.

Irish Potato Farls

Farls é a palavra em gaélico para quatro partes, pois normalmente este pão fino se serve justamente em quatro. Como é notório a Irlanda adora todas as modalidades possíveis e imagináveis de batata. E o farl se faz justamente com este tubérculo. O sabor é bem neutro e pode ser comido com doce ou salgado. Normalmente vai com manteiga. A textura é macia.
Se quer se animar e fazer em casa aqui vai a receita...

FLOURY BAPS

Já a origem do Floury Baps é escocesa. Mas facilmente achado aqui na Irlanda. Comido desde tempos remotos, sempre frescos. A massa é muito simples, apenas com água, farinha, sal e fermento. Originalmente não levava manteiga, ovos e nem leite.
A caraterística principal do Floury Baps é a camada de farinha por cima. Isso era feito para que a casca não ficasse endurecida.
É um pão suuuper macio, delicioso para fazer sanduíches.

A gente já falou aqui no blog sobre alguns bolos típicos: aqui. aqui e aqui. 

Na Irlanda tem também o tradicionalíssimo Irish Bread, que  a gente também vai abordar num outro post.

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